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レシピ 
コメント (1) 2012年2月2日（木）12時15分 ＜一般公開＞
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バナナ、押し麦、小豆の食物繊維がたっぷり入った甘さ控えめのおしるこです。プチプチした食感は噛み応え抜群です。
エネルギー250kcal、食塩相当量0.1g（1人分）
材料（2人分）
| バナナ | 100g（※1） |
| 押し麦 | 80ｇ |
| ゆで小豆（缶） | 100ｇ |
| 豆乳（無調整）（※2） | 80cc |
| くるみ | 10ｇ |
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step 1 （写真の分量は2人分。押し麦は分量より多めに用意してあります。）
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step 2 押し麦は軽く水洗いし、沸騰したお湯でやわらかくなるまでゆでます。（約3倍になります。） |
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step 3 小鍋にゆで小豆と豆乳を入れて混ぜ合わせます。混ざったら押し麦を加えて火にかけ温めます。（沸騰させないようにしてください） |
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step 4 バナナは皮をむき、1cm幅にカットします。 |
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step 5 くるみはオーブントースターで軽くローストしてから、粗く刻みます。 |
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step 6 step3の小鍋が温まったらバナナを加えてひと煮たちさせます。バナナに軽く火が通ったら火からおろします。
器に盛り付けて、仕上げにくるみを散らします。 |
コツ・ポイント
（※1）バナナの重量は皮をむいた正味量です。廃棄率＝約40％
（※2）豆乳の苦手な方は牛乳でも代用可能。コクがでます。
バナナは熟したもの（シュガースポットがでているもの）を用意してください。
未熟なものだと酸味がひきたつ仕上がりになってしまいます。
押し麦＝原料は大麦。食物繊維が豊富で消化の早い雑穀で、プチプチとした弾力のある食感が特徴です。
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