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レシピ 
コメント (0) 2012年2月9日（木）12時15分 ＜一般公開＞
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冬に甘みを増す旬の白菜は、蒸すことで甘みがひきたち、かさも減るのでたくさん食べることができます。こんにゃく麺と一緒にポン酢でさっぱりいただきましょう。
エネルギー228kcal、食塩相当量2.5g
材料（1人分（※1））
| 白菜 | 約200g（大2枚） |
| 豚肉（薄切り肉） | 70g |
| しめじ | 30g |
| しらたき | 50g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| （つけ汁）ポン酢 | 大さじ2 |
| （つけ汁）おろししょうが | 小さじ1/2 |
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step 1 白紙は器の高さにあわせてカットする。（今回は4cm程度）
豚肉は酒をまぶし、塩・こしょうする。
しめじは石づきを取ってほぐしておく。しらたきは下ゆでしておく。 |
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step 2 器（今回は蒸篭）にクッキングペーパーをしいて、しらたきを入れる。（白菜と豚肉の旨みがからんだおいしいこんにゃく麺になります。） |
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step 3 蒸篭に白菜と豚肉、しめじを交互に並べて渦巻状に隙間なく詰める。
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step 4 蒸気の上がった蒸し器で15～20分ほど蒸す。（白菜の火のとおり具合で微調整してください。）
食べるときはポン酢＋しょうがでさっぱりとどうぞ。 |
コツ・ポイント
（※1）直径15cmの蒸篭を使用しています。
ポン酢の簡単な配合（濃口醤油2：レモン果汁1：酢1：だし汁1）です。
お好みで調整してください。
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