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レシピ 
コメント (0) 2012年2月16日（木）12時15分 ＜一般公開＞
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小松菜と桜海老、しらす干しでカルシウムたっぷりのオムレツをつくって、ロールサンドにしました。サンドイッチのバリエーションにどうぞ。
エネルギー396kcal、食塩相当量2.7g
材料（2人分）
| ロールパン | 4個 |
| マヨネーズ | 小さじ2 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| A 卵 | 2個（110g） |
| A 小松菜 | 100g（※1） |
| A しらす干し | 大さじ2 |
| A 桜海老 | 大さじ1 |
| A 白ごま（いり） | 小さじ1 |
| A 粉チーズ | 小さじ1 |
| A 牛乳 | 大さじ1 |
| A 塩・こしょう | 少々 |
| サラダ油（焼き用） | 小さじ1 |
| トマト（半月スライス） | 4枚 |
| サラダ菜 | 4枚 |
| トマトケチャップ | 小さじ4 |
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step 1 小松菜は根をとり、4～5cmの長さにカットする。 |
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step 2 ボールに卵を割り入れ、桜海老、しらす干し、白ごま、粉チーズ、牛乳を入れて混ぜ合わせ、塩･こしょうで味を調える。 |
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step 3 19cm(20cm)径のフライパンを熱して油をしき、小松菜を入れてしんなりするまで炒める。 |
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step 4 小松菜に火が通ったら、続いて卵液を流し込み両面をしっかりと焼き上げる。焼き上がったらフライパンから取り出し、8等分にカット、それを更に半分にカットする。 |
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step 5 サラダ菜は洗って1枚ずつにばらし、トマトは1cm厚の半月スライスにする。（種が多いときはとりのぞいてください。）両方ともペーパータオルで水気をふきとっておく。 |
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step 6 ロールパンは側面から切れ目を入れて、マヨネーズと粒マスタードを薄く塗る。
ロールパンに、サラダ菜、トマト、オムレツの順ではさみ、トマトケチャップをしぼってできあがり。 |
コツ・ポイント
（※1）小松菜の分量は、廃棄部を除いた（根をカットした）ものです。
パンにはさむトマトとサラダ菜の水気はしっかりふきとってください。
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